和食は群馬県、高崎市の薪火 井ノ口 | こだわりの食材を使用

薪火で手掛ける肉料理は、厳選されたワインとのペアリングによって、その味わいが一層深まります。薪火によって表面に香ばしさが加わり、内部の旨味が凝縮された赤身は、力強い構造を持つ赤ワインの良きパートナーとなります。その日のコース料理や肉料理の火入れの状態、そしてお客様の嗜好に合わせ、最適な一本をご提案いたします。和の枠を超えたペアリングを高崎市で提供します。

薪火を使ったディナーは、人類の営みの原点への回帰という創業の哲学が根底に流れています。火は、古来より食材を焼き、明かりを灯し、そして炎の揺らぎは人々の心に安らぎを与えてきました。この薪火を食に取り入れるという試みは、食材と真摯に向き合い、その力を最大限に引き出すという料理人の決意を具現化したものです。高崎市で五感を刺激する時間をお届けしています。

コース料理の提供を通じて、お客様に五感全てで記憶に残る体験をしていただくことを高崎市で目指します。炎の揺らぎを眺めながら、薪のほのかな香りを感じる空間で、古き良き時代の職人技が光る器の感触を楽しみ、そして薪火で調理された料理の奥深い味わいをご堪能いただくという、この視覚、嗅覚、触覚、味覚、聴覚の全てが、コースの流れの中で緩急を付けて刺激します。

コース料理におけるペアリングの役割は、個々の料理の味わいを高めることだけでなく、料理から料理への流れを円滑にし、心地良く食事ができるよう高崎市でお手伝いしております。ドリンクは、次の料理の味覚を邪魔しないよう、口中をリフレッシュさせる役割も担います。薪火料理の力強い風味と繊細な和の緩急を理解し、ワインや日本酒の酸味やアルコール度を考えて選択しています。

わずか8席のカウンター席で、目の前に広がる薪火の炎が揺らめく静かな空間は、ワインを傾けながら大切な人との会話を深めるのに最適な環境です。高崎市で大人の隠れ家として、コース料理との相性を意識しながら、絶妙なタイミングで料理やお酒を提供してまいります。薪火の温かい光と、グラスの中で輝くワインの色合いが相まって、ゆったりとした時間を演出しております。