群馬の湧き水で育てられた『シルクサーモン』

春の仕立ての一皿

薪のオイルでコンフィにしたサーモンとサーモンのムースを添えて

付け合わせに国産マーガオのオイルで和えたベビーリーフと薪の火で焼いたスイスチャードのチップス

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