薪火で炊いた『スパイスリゾット』

仕込みで出る牛やジビエのスジ、骨の副産物で出汁を取り
スパイスなどを炒めて炊き上げた一皿

お米は地元藤岡の『米達磨』さんの無農薬で育てられる
『和みリゾット米』と埼玉花園の『古代米』🌾
リゾット米の粒がしっかりしているので、強火で煮込んでも崩れず古代米のプチプチとした食感も楽しめる味わい

トッピングに先日頂いた『あやとも農園』さんのパクチーの花🌸

クミンなどのスパイスの香りはパクチーの香りとも相性が非常に良く香りも楽しんで頂けるそんなイメージです。
　

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