『赤身和牛』

日本一

"最低ランク"B-2和牛

そんな牛を育ててる

『新光星牧場』さん

食する我々の

本当に身体が喜ぶお肉を育て上げる

高度経済成長の中で

牛の市場の価値基準は

サシ（霜降り）を入れる事が

一つの指標になる

霜降りのお肉＝『豊かさの象徴』

それが今日の世界でも評価される

『和牛Wagyu』

というブランドにつながる

しかし、、

それが全てでは無い

本当に我々の身体に良いものは何か？

牛さんにとっての本当に良い育て方は？

サシ（霜降り）のある

そんなお肉を否定したい訳でもない

　
現代は

我々、消費者側が選べる時代

情報もキャッチしやすい

多様性という時代の中

各々の価値基準がある

選択肢のある中

何を基準に選ぶか

お店で扱わせていただく牛肉は

牛にも

食べて側の我々にも

負担が少なく

肉に味があり

噛むごとに味わい深く

輸入飼料ではなく

自社で作られる穀物や牧草などを食べ

元気に育った

そんな牛であり

それ育てられてる畜産農家さんのお肉

牛は胃がもたれるから、、

なんて言う方にこそ食べて頂きたいお肉

#薪料理
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#群馬グルメ
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