『野晒し』日本独自の美意識人の命は有限、移ろう季節や自然の理や美しさは変わらずに繰り返す#薪料理#高崎ディナー#群馬グルメ#自然の理#野晒し@kobutsuya_ichiryo当店でご利用いただける電子決済のご案…
沈黙と情熱#薪料理#高崎ディナー#群馬グルメ#一輪挿し@deracinefactory当店でご利用いただける電子決済のご案内下記よりお選びいただけます。
『シルクサーモン』東吾妻、箱島の湧水から育てられたシルクサーモンは天然のミネラル分を多く含み良質な軟水の中で育てられることで川魚にありがちな臭みはなく、派手さはないが繊細な旨味が特徴でその…
自然と人間の共生のロジックを基に育てられる〜子持生命卵〜卵を産む役目を終えた親鶏はその命を無駄にすることなく濃い旨みを持つ食肉として生命を全うする肉肉しく旨みが詰まったその味わいはストレス…
『薪焼きのサラダ』薪の火を通じてその季節の素材を味わう・香りを纏わせる・揺らぐ火の上での火入れ・熾火での火入れ素材によってアプローチを変えて盛り付けされた一皿冬から春へと少しずつ季節が移り…
自身も参加させて頂いてる耕作放棄地の蜜柑の再生。山あいに囲まれたその場所は南傾斜で日照時間も長く冬場でもその地形から北からの風を受けることなく温暖な空気と穏やかな空気感が漂う。寄居町『風布…
季節の発酵ドリンク自身が住む寄居町山あいに囲まれた風布という土地で育った蜜柑は自然の恩恵を受けたナチュラルな味わい。#薪料理#高崎ディナー#群馬グルメ#発酵ドリンク#寄居町当店でご利用いただける…
寄居町の風布蜜柑#薪料理#高崎ディナー#群馬グルメ#寄居町#風布当店でご利用いただける電子決済のご案内下記よりお選びいただけます。
霜の声#薪料理#高崎ディナー#群馬グルメ当店でご利用いただける電子決済のご案内下記よりお選びいただけます。
冬将軍#薪料理#高崎ディナー#群馬グルメ#冬将軍当店でご利用いただける電子決済のご案内下記よりお選びいただけます。